05/17の日記
07：10
ｺｰﾋｰﾛｰﾙ
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ｺｰﾋｰﾛｰﾙ
【材料】
小麦粉…………50g
卵………………4ｺ
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖………60g
ﾏｰﾌﾞﾙ模様用のｺｰﾋｰ生地
できた生地……大4
ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ……大1
お湯……………大2～3
ｺｰﾋｰｾﾞﾘｰ
ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ……大1
お湯……………150cc
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖………20g
粉ｾﾞﾗﾁﾝ……… 5g
ｺｰﾋｰｸﾘｰﾑ
生ｸﾘｰﾑ…………150cc
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖………30g
ｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰ……小1
お湯……………大2
①卵を卵白と卵黄に分けて別立てにする。砂糖を1/4卵黄用に残し、後を3回に分けて卵白に入れしっかりしたメレンゲを作る。
②別のボウルの卵黄に砂糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。
卵黄に小麦粉をふるい入れ卵白をひとすくい入れてよく混ぜる。
残りのメレンゲを加えて底からすくい上げるようにまぜる
③ｵｰﾌﾞﾝを180度で5分余熱 天板(28×28cm)にｵｰﾌﾞﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いておく
④別容器にできた生地を大4取り、お湯に溶いたｺｰﾋｰを混ぜる
天板に生地を流しｺｰﾋｰ生地をスプーンで横しまを書く 竹ぐしで縦に行ったり来たりして模様を書く⇒180度で20分焼く
⑤ｺｰﾋｰｾﾞﾘｰを作る
大3の水に粉ｾﾞﾗﾁﾝを振り入れてレンジで10～20秒
お湯にｺｰﾋｰとｸﾞﾗﾆｭｰ糖を混ぜて溶かし、ﾀｯﾊﾟｰに入れて冷蔵庫で冷やしておく
⑥生クリーム、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖でｸﾘｰﾑを作る できたらお湯で溶いたｺｰﾋｰをぜておく
⑦焼き上がった生地が荒熱がとれてからｵｰﾌﾞﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを剥がし焼き色を下にして裏返す
ｺｰﾋｰｸﾘｰﾑを塗り、ﾌｫｰｸでくずしたｾﾞﾘｰをちらして巻く 巻き終わりを下にしてﾍﾟｰﾊﾟｰで巻いたままラップをして冷蔵庫で冷やす
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